深圳市龙岗区智膳餐饮店（个体工商户）｜金地凯旋广场 3 栋 B 座 1042
联营品牌：荔银肠粉（广式布拉肠粉）+ 创膳金牌烧鹅（非遗烧腊）｜编制日期 2026-09-29
一句话总纲：堂食和外卖平台负责"把人捞出来"，企业微信私域负责"把人留住"，自营外卖和团餐负责"把钱赚回来"。平台渠道像租来的摊位，付一次流量费、抽一次佣，人走了就没了；私域是自有门店，人进来一次就能反复成交。整条链路的设计目标，就是让每一次曝光最终都收口到企微群，让每一单的首单成本换回一个可以反复触达的人。
读图要点：第 1、2 层是花钱的（平台佣金、推广费、团购折扣），第 3 层是存的，第 4 层才是赚的。判断一个渠道值不值得投，不看它带来多少单，而看它带来多少"进群的人"。
| 收入来源 | 载体 / 入口 | 成本与抽佣特征 | 私域关系 |
|---|---|---|---|
| 堂食到店 | 门店（肠粉 + 烧鹅双品牌） | 无平台抽佣，成本为租金与人力（固定） | 第一加群入口 |
| 平台外卖 | 创膳在三大外卖平台的店铺 | 佣金 + 配送费 + 推广费，扣点最重；曝光由平台分配 | 包裹卡引流 |
| 自营外卖 | 自营小程序（5km 内自配送） | 无佣金，成本为自配送运力；同城覆盖有限 | 群内直接成交 |
| 团购到店核销 | 大众点评 / 抖音团购套餐 | 佣金 + 折扣让利，本质是付费买客流 | 核销时加群 |
| 企业团餐 | 官网在线预订下单 + 企业行政 | 无平台抽佣，档位 15/22/28 元；月结占用现金流 | 企业群 + 1v1 |
| 到店自提 / 群内预售 | 群内接龙、限量套餐 | 几乎零获客成本，需人力跟单 | 纯私域 |
结构判断：平台外卖是"规模最大、利润最薄"的一块，用来维持曝光与熟悉度；自营外卖和企业团餐是"没有中间商"的两块，必须靠私域喂量；堂食和团购是拉新的两把钩子，负责把人捞进群。
| 群 | 主要来源 | 群内主打内容 | 转化目标 |
|---|---|---|---|
| 外卖福利群 | 平台外卖包裹卡、堂食小票码 | 每日菜单、自营外卖专属价、满减券 | 把平台老客迁到自营外卖（免佣） |
| 抖音粉丝群 | 抖音/快手/视频号内容、直播 | 短视频预告、直播专属券、限量菜 | 内容粉丝 → 到店核销或自营外卖 |
| 本地团购群 | 桌贴、团购券核销、周边小区地推 | 拼单接龙、到店自提、街坊福利 | 高频复购、拉邻居进群（老带新） |
| 企业团餐群 | 官网团餐订单、企业行政转介绍 | 每周菜单、档位方案、开票与对账 | 月结团餐、以企业为单位扩量 |
| 时间 | 动作 | 目的 |
|---|---|---|
| 每天 10:00 | 四群同步发当日菜单 + 1 个限量菜 | 养成"看群点餐"习惯 |
| 周二 / 周四 | 自营外卖专属券（平台不同价） | 把平台客往免佣渠道迁 |
| 周三 | 拼单接龙（10 份成团，到店自提） | 提高客单、拉动写字楼白领 |
| 周五 | 企业团餐下周菜单推送 + 询价跟进 | 锁定下周团餐单量 |
| 周六 / 周日 | 社区家庭套餐、亲子双人餐 | 覆盖金地龙城中央社区客群 |
| 每月末 | 会员日 / 储值返现 / 老带新奖励 | 锁复购、做裂变 |
上面这张图是按"标准打法"画的骨架，要变成能算账、能考核的方案，还缺下面这些实际数据。
| 优先级 | 需要的信息 | 为什么要它 |
|---|---|---|
| P0 | 三大外卖平台具体是哪三家；创膳店铺的注册主体（是否是本店执照）、各平台近 3 个月单量与佣金率 | 决定平台外卖这块的真实利润，以及能否把平台客合法迁到自营渠道 |
| P0 | 企业微信是否已开通/认证、当前有几个群、总人数、谁在运营（王经理是否有精力） | 私域是整条链路的中枢，没有专人运营，图上的四个群都转不起来 |
| P0 | 自营外卖小程序的开发方与现有能力（能否发券、拼单、接龙、储值） | 群内动作能落到什么程度，取决于小程序支持什么 |
| P1 | 抖音企业号粉丝群是否已开、是否已挂团购（服务商与佣金）；大众点评店铺是否已认领、团购套餐是否上架 | 内容平台和评价平台是拉新主力，现状决定图里这两格是已建成还是待建 |
| P1 | 收银系统品牌与数据导出能力；堂食日均单量、客单价；各平台月流水 | 没有基线数据，无法做归因，也判断不出自营外卖占比该定多少 |
| P1 | 团餐现有客户名单与月结占比、是否有企业行政可做转介绍 | 企业团餐是利润最厚的一块，值得单独做 B 端打法 |
| P2 | 是否已有会员储值与月卡机制、储值余额规模；现有 3633 条会员库能否打上来源标签 | 储值是锁复购最有效的工具，会员库打标后可做分群触达（短信/企微） |
| P2 | 携程 / 百度地图 / 腾讯地图 / 高德的门店 POI 认领状态 | 地图 POI 是免费的本地搜索入口，认领了才有展示权 |
| P2 | 想先看的第一个指标（企微群人数 / 自营外卖占比 / 团餐月单量） | 决定第一版看板做什么，避免什么指标都想抓 |